Asal Usul Makanan "Tom Yam" Siam

Asal Usul Makanan "Tom Yam Siam"

Pada zaman Kerajaan Siam lama, di sebuah perkampungan nelayan yang terletak di tebing Sungai Chao Phraya, musim tengkujuh melanda dengan hebat. Hujan turun tidak berhenti-henti, menyebabkan cuaca menjadi sangat sejuk dan lembap. Ramai penduduk kampung jatuh sakit, berasa lesu dan tidak bertenaga.

Di sebuah rumah kecil, seorang wanita bernama Mae (Ibu) Pin berasa risau melihat suaminya, seorang nelayan, pulang dalam keadaan basah kuyup dan menggigil kesejukan. Dia mahu memasak sesuatu yang boleh memanaskan badan suaminya dengan segera.

Mae Pin masuk ke dapur. Dia tidak mempunyai banyak bahan mewah. Dia hanya mengambil apa yang ada di belakang rumahnya. Dia merebus air dalam periuk tanah ("Tom" bermaksud "proses merebus" dalam bahasa Thai). Untuk membangkitkan aroma, dia memasukkan serai yang diketuk, beberapa hiris lengkuas, dan carikan daun limau purut. Bau harum herba itu serta-merta memenuhi rumah.

Suaminya membawa pulang beberapa ekor udang galah segar ("Goong") dari sungai. Mae Pin terus memasukkan udang itu ke dalam air rebusan herba tadi.

Dia mencedok sedikit kuah untuk merasa. Kuahnya wangi, tetapi rasanya tawar. Ia "kosong".

Mae Pin berfikir sejenak. Dia teringat akan satu lagi masakan Thai yang dipanggil "Yam". "Yam" adalah sejenis salad atau campuran perisa yang mesti mempunyai rasa pedas, masam, dan masin yang seimbang. Dia mahukan "rasa" itu.

Dengan pantas, dia mengambil beberapa biji cili padi dan menumbuknya sehingga lumat. Dia menuang sedikit sos ikan untuk rasa masin, dan akhir sekali, dia memerah jus limau nipis segar ke dalam periuk.

Kuah yang jernih itu serta-merta bertukar menjadi merah keemasan yang cantik.

Dia menghidangkan semangkuk sup panas itu kepada suaminya. Sebaik sahaja suaminya menghirup kuah itu, matanya terus terbuka luas. Rasa pedas cili itu membuatkan badannya berpeluh, manakala rasa masam limau itu menyegarkan derianya. Udang yang segar itu pula terasa manis. Serta-merta, badan suaminya terasa hangat dan bertenaga.

"Sungguh luar biasa! Apa nama masakan ini?" tanya suaminya.

Mae Pin tersenyum. "Saya tidak pasti," katanya. "Saya hanya... Tom (merebus) semua bahan... dengan rasa Yam (campuran masam dan pedas)."

Suaminya ketawa. "Kalau begitu, kita panggil ia 'Tom Yam'!"

Maka, terciptalah "Tom Yam", sup yang direbus dengan gabungan rasa masam dan pedas yang sempurna. Dan kerana ia menggunakan udang, nama penuhnya yang terkenal sehingga hari ini ialah Tom Yam Goong.


Pengajaran

Pengajaran utama daripada kisah ini ialah keperluan adalah ibu kepada ciptaan. Mae Pin tidak berniat untuk mencipta masakan baharu, tetapi dia perlu menyelesaikan masalah (suaminya yang kesejukan). Dengan menggabungkan dua idea yang berbeza ("Tom" dan "Yam") menggunakan bahan-bahan yang sedia ada, dia telah menghasilkan sesuatu yang luar biasa. Ini menunjukkan bahawa kreativiti sering kali bermaksud melihat perkara yang biasa dengan cara yang baharu.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Si Merak yang Bangga dengan Ekornya

Si Merak yang Bangga dengan Ekornya Megah, si merak , ialah haiwan yang paling cantik di dalam hutan. Setiap pagi, dia akan berjalan-jalan di tepi tasik, bukan untuk minum, tetapi untuk menatap bayangnya sendiri. Dia akan mengembangkan ekornya yang berwarna-warni dan berkata kepada haiwan lain, "Lihatlah aku! Tiada siapa yang dapat menandingi kecantikanku." Haiwan-haiwan lain hanya menggelengkan kepala melihat sikapnya yang sombong itu. Suatu petang, ketika Megah sedang asyik mempamerkan ekornya di kawasan lapang, seekor musang lapar menyelinap keluar dari semak. Haiwan lain yang perasan akan bahaya itu terus lari bersembunyi. Mereka cuba memberi amaran kepada Megah, tetapi dia tidak peduli. Apabila musang itu menerkam, Megah panik dan cuba untuk terbang. Namun, ekornya yang besar dan berat itu menyukarkannya untuk bergerak pantas, malah tersangkut pada akar pokok. Rumusan: Cerita ini mengisahkan tentang Megah, seekor burung merak yang sangat angkuh kerana kecantikan ekorny...
Read more

BACAAN NILAM - Water Wonders

  💧 Story 1: The Tiny Raindrop’s Adventure High above the world, where the air was cool and thin, a little drop of water named Raya floated inside a cloud. She was light and sparkly, always dancing with her friends. “Someday,” Raya whispered, “I want to visit the Earth below.” Her best friend, Nino the Cloud Puff , giggled. “Be patient! The Sun will call us when it’s time.” Days passed. The Sun shone brightly, and the cloud grew heavier and darker. The tiny drops huddled together. “It’s getting crowded!” Raya said. Suddenly, a gust of wind shook the cloud. “Hold on, everyone!” shouted Nino. Then it happened — the cloud could no longer hold them. With a joyful shout, the raindrops began their fall. Raya felt the wind rush past her as she tumbled toward the Earth. “Wheee! I’m flying!” she laughed. Down she went, past birds and trees, past rooftops and umbrellas. Some drops landed on leaves, some on rivers, and some disappeared into the ground. Raya landed softly on a shiny gre...
Read more

Melepaskan Anjing Tersepit

  Melepaskan Anjing Tersepit Kategori: Fiksyen Cerita: Seekor landak yang baik hati sedang berjalan di hutan apabila terdengar suara anjing hutan mengaduh kesakitan. Dia mendapati kaki anjing hutan itu tersepit di celah dua batang pokok tumbang. Walaupun tahu anjing hutan itu haiwan yang licik , landak berasa kasihan lalu menggunakan giginya untuk mengunggis kayu itu sehingga kaki anjing hutan tersebut bebas. "Terima kasih, Landak ! Aku terhutang budi padamu," kata anjing hutan itu. Beberapa hari kemudian, anjing hutan yang sama telah mengepung landak itu bersama kawan-kawannya. "Maaf, Landak. Aku memang berterima kasih, tetapi perutku lebih penting," katanya sambil bersedia untuk menyerang. Mujurlah landak itu sempat melarikan diri ke dalam sarangnya. Rumusan: Cerita ini adalah mengenai seekor landak yang membantu anjing hutan dalam kesusahan. Namun, anjing hutan yang tidak tahu mengenang budi itu kemudiannya cuba untuk menjadikan landak sebagai mangsanya, membu...
Read more